«Aroma con notas de minerales fragantes, frutas blancas, huerto y flores de primavera». Esta es la descripción de un vino realizada por el famoso catador estadounidense Robert Parker, considerado el principal gurú del vino hoy en día. Tan fascinado quedó por el caldo, que le ha otorgado una puntación de 90 sobre 100 en su [...]
Comer Bichos en el Restaurante De entrada, la idea de sentarse a la mesa de un buen restaurante y, en vez de encontrarse delante de una merluza a la vasca o un entrecot al roquefort, descubrir un plato repleto de nutritiva larvas, crujientes saltamontes o apetitosos escorpiones no suena demasiado bien. Es más, los acostumbrados [...]
Escribió una vez el gran Jorge Luis Borges: «Vino que como un Éufrates patriarcal y profundo/vas fluyendo a lo largo de la historia del mundo/En tu cristal que vive nuestros ojos han visto/una roja metáfora de la sangre de Cristo». Este elogio al rojo elixir asociado desde tiempos inmemoriales a la divinidad (Baco, la sangre [...]
A lo largo de lo que nos aventuramos a denominar como historia, han ido surgiendo una serie de personas, de nombres, que por su desempeño vital se asocian a un oficio, arte o disciplina determinada. Ejemplos hay muchos: el apellido Cervantes va íntimamente ligado a la literatura, el de Van Gogh a la pintura, el [...]
La Historia nos muestra como desde los inicios del vino, surge la necesidad de conservación y transporte de éste delicioso jugo de uva fermentado siendo diversos los elementos y técnicas empleadas para ello. Que cada botella tiene su origen y han surgido para un uso específico no cabe duda, desde los zurrones hechos de piel [...]
El restaurant dinamarqués Noma fue galardonado una vez más, y por segundo año consecutivo, como número uno en el Ranking S.Pellegrino de los Mejores 50 Restaurants del Mundo. La puja se dio mayormente entre establecimientos europeos, aunque este año con nuevos ganadores de Perú, Rusia y China. La cocina de Copenhague gana terreno en los [...]
Tapones Sintéticos en el Vino Cuentan de que hace unos años una Bodega joven afincada en la Rioja, una partida de las que embotellaron y envió al mercado asiático fue afectada por completo por un problema de corcho en sus botellas las cuales traspasaron e infectaron al vino. Un gran problema para cualquier bodega pero [...]
“Soy hijo de pobres que vive como heredero de ricos.” Nació el 11 de febrero de 1926, en el seno de una de una familia de chefs que desde 1700 han pasado de padre a hijo la profesión y han mantenido su restaurant en Lyon, Francia. Su aprendizaje lo realiza en principio junto al chef [...]
Un coleccionista de estrellas en Dénia Dénia es una cálida población situada al norte de la provincia de Alicante. Destaca sin duda por varios motivos, como lo son sus playas, las vistas desde su castillo, o la belleza del parque natural del Montgó, pero si existe un motivo especial de visita para los aficionados a [...]
Vea este Artículo en la Posada de Baco Afincado en la plaza de San Miguel se erige el Mercado desde 1916, después de casi dos años de remodelación abrió sus puertas el pasado Mayo de 2009. Esta idea no es para nada la de un mercado al uso. Desde el exterior observamos unas grandes cristaleras [...]
