Iba a decir que últimamente, pero no, porque desde hace ya unos años, cuando me envían algún currículo buscando trabajo, o entrevisto a algún cocinero (perdón, Chef) lo primero que me plantan es que han trabajado con Ferrán Adrià, cuando de ser cierto, y en el mejor de los casos, será para el afamado personaje. [...]

Después de repasar mis notas, apuntes y recetas de mi staff durante cuatro meses dedicados al pato en el reconocido Relais & Château De la Poste en Magescq (Landes). Puedo decirles que el Confit de pato, si no va acompañado por una salsa en la que intervenga un vino oloroso, estará un poco coja. Lógicamente en [...]

GAUDIUM · Superándose en la Excelencia se Combate la Crisis Es, sin lugar a dudas, el Gaudium más sustancioso, estructurado y complejo de cuantos han salido al mercado. Demuestra un emocionante poder aromático, se suceden secuencias de moras, grosellas, tostados, chocolate y vainilla, expresadas con sutileza. En boca, como es norma, atesora elegancia y armonía. [...]

Para esta ocasión, no he esperado a solicitarlo en cualquier restaurante como acompañamiento de un plato cualquiera. Después de revisar mi despensa, he optado por preparar un plato específico para este vino, es decir, el NAVA 10. Con dos langostinos Jumbo, de esos de 300 gr., una sepia de kilo y unas papas negras, mientras [...]

En Irius, bodega en la cual se elabora el ABSUN y acogida a la D.O. Somontano, se encuentran especialmente orgullosos de este vino de alta gama que a través de Exabe ofrecen a los clientes canarios. Se trata de un vino de alta calidad, exclusivo, que ha llamado la atención tanto del consumidor como de [...]

En breve nos encontraremos celebrando que si una cena por aquí, que si la comida con los compañeros por allá. En fin, que sepan una cosa, de entre 2 y 200 se pueden elegir los tamaños de botellas que más se ajusten a nuestras necesidades. Hoy les hablaré de las correspondientes a los vinos y [...]

Afortunadamente la progresión es ascendente y a medida que se accede a segmentos de mercado más rigurosos, la botella o la etiqueta, diseño y calidades, forman un patrón de marketing determinante. Los ejemplos, más allá de su rigor histórico, dejan ver que la botella, además de su condición de recipiente, no sólo contiene, también comunica. [...]

Afortunadamente la progresión es ascendente y a medida que se accede a segmentos de mercado más rigurosos, la botella o la etiqueta, diseño y calidades, forman un patrón de marketing determinante. Los ejemplos, más allá de su rigor histórico, dejan ver que la botella, además de su condición de recipiente, no sólo contiene, también comunica. [...]