¿Es una exageración afirmar que el cerdo ibérico es la auténtica “joya de la corona” de las razas autóctonas españolas y todo un patrimonio de nuestro país? ¿Que sus variadísimos productos gastronómicos son profusamente conocidos en todo el mundo y valorados con las más altas puntuaciones en todos y cada uno de los parámetros de [...]
Desde Euskadi con amor Las angulas no son otra cosa que las crías de la anguila, aunque por su precio pueda parecer que son las crías del mismísimo Pegaso. Éste animal, mitad pez, mitad amago de culebra, es de pequeño tamaño (no más de ocho centímetros), algunos ejemplares de angulas son totalmente blancos y otros [...]
El atún rojo del Atlántico, o atún rojo gigante (nombre por el que se conoce a los ejemplares que superan los ciento cincuenta quilogramos de peso), es una de las especies de atún perteneciente a la familia Scombridae. Es oriundo de las dos orillas del Atlántico y también del Mar Mediterráneo. Ésta es a grandes [...]
La ostra, el patito feo que nunca fue feo Aunque sus orígenes sean tan ancestrales como las gotas de agua que cubren los mares, lo cierto es que cuesta creer que un molusco bivalvo tan curioso como la ostra, con ese particular aspecto, mucho más cercano a lo repelente que a lo apetecible, se iba [...]
“La música que enriquece a las fieras” Japón ha sido siempre tierra de grandes leyendas y tradiciones. Y ya se sabe lo que se dice: toda leyenda tiene una parte más verídica y otra, no nos atreveremos a decir falsa, más fantasiosa. Uno de estos mitos, alejado de grandes gestas guerreras y monstruos mitológicos, que [...]
La papa o patata fue domesticada por los habitantes del antiplano andino hace 7000 años, y fueron los conquistadores españoles, atraídos más por su curiosidad botánica que por sus características como planta alimenticia, los que la llevaron a Europa. Si bien se desconoce la fecha exacta de entrada en el viejo continente, es probable que [...]
El percebe. Dicha así, en frío, la palabra creo que no transmite demasiado. Bien, veamos, intentémoslo de otra manera; probemos con lo que dice la Real Academia sobre ella: “crustáceo cirrópodo, que tiene un caparazón compuesto de cinco piezas y un pedúnculo carnoso con el cual se adhiere a los peñascos de las costas. Se [...]
