«Aroma con notas de minerales fragantes, frutas blancas, huerto y flores de primavera». Esta es la descripción de un vino realizada por el famoso catador estadounidense Robert Parker, considerado el principal gurú del vino hoy en día. Tan fascinado quedó por el caldo, que le ha otorgado una puntación de 90 sobre 100 en su [...]
Desde Euskadi con amor Las angulas no son otra cosa que las crías de la anguila, aunque por su precio pueda parecer que son las crías del mismísimo Pegaso. Éste animal, mitad pez, mitad amago de culebra, es de pequeño tamaño (no más de ocho centímetros), algunos ejemplares de angulas son totalmente blancos y otros [...]
Comer Bichos en el Restaurante De entrada, la idea de sentarse a la mesa de un buen restaurante y, en vez de encontrarse delante de una merluza a la vasca o un entrecot al roquefort, descubrir un plato repleto de nutritiva larvas, crujientes saltamontes o apetitosos escorpiones no suena demasiado bien. Es más, los acostumbrados [...]
Vea aquí Directamente en la Revista Nuestra Sección la Bodega de Baco donde le sugerimos los mejores vinos del mercado.
El restaurant dinamarqués Noma fue galardonado una vez más, y por segundo año consecutivo, como número uno en el Ranking S.Pellegrino de los Mejores 50 Restaurants del Mundo. La puja se dio mayormente entre establecimientos europeos, aunque este año con nuevos ganadores de Perú, Rusia y China. La cocina de Copenhague gana terreno en los [...]
Tapones Sintéticos en el Vino Cuentan de que hace unos años una Bodega joven afincada en la Rioja, una partida de las que embotellaron y envió al mercado asiático fue afectada por completo por un problema de corcho en sus botellas las cuales traspasaron e infectaron al vino. Un gran problema para cualquier bodega pero [...]
“Soy hijo de pobres que vive como heredero de ricos.” Nació el 11 de febrero de 1926, en el seno de una de una familia de chefs que desde 1700 han pasado de padre a hijo la profesión y han mantenido su restaurant en Lyon, Francia. Su aprendizaje lo realiza en principio junto al chef [...]
GAUDIUM · Superándose en la Excelencia se Combate la Crisis Es, sin lugar a dudas, el Gaudium más sustancioso, estructurado y complejo de cuantos han salido al mercado. Demuestra un emocionante poder aromático, se suceden secuencias de moras, grosellas, tostados, chocolate y vainilla, expresadas con sutileza. En boca, como es norma, atesora elegancia y armonía. [...]
“Se necesita poco para hacer las cosas bien, pero menos aún para hacerlas mal.” Paul Bacuse. La Posada de Baco Edición 9
Meitre: José Manuel Bouzón González Chef: Manuel González Delgado Ver en La Posada De Baco
