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10-09-2013

Las 15 bodegas más bonitas de España

El enoturismo vive un auge imparable, sobre todo en tiempo de vendimia. El Portal Metropoli.com ha Seleccionado más de una decena de bodegas que destacan por su belleza, su historia, su arquitectura o su entorno... Y, naturalmente, sus vinos.

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Tío Pepe-Gonzáles Byass (Manuel María González, 12, Jerez de la Frontera). Fundada por Manuel María González Ángel en 1835, es posiblemente la bodega más visitada de Europa. Aunque sin aglomeraciones, porque el recinto es como un pequeño pueblo, con calles, plazas, jardines y más de 30 edificios en los que se encierra la historia viva de los vinos de Jerez. No hay que perderse las bodegas históricas de la casa, empezando por La Concha (diseñada por el mismísimo Gustave Eiffel en 1869) y siguiendo por la Constancia, los Apóstoles, la Cuadrada o la de Lepanto, con su patio emparrado. Todas las visitas incluyen la degustación de dos vinos, cantidad que puede ampliarse a la carta o añadir unas tapas. Una fórmula ideal para penetrar en los secretos de los legendarios vinos del Marco de Jerez. 
El vino: Fino Tío Pepe. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. 7 €. Uva: palomino fino. Expresiva y punzante nariz de yodo y frutos secos; fluido, potente, de gran persistencia en el paladar. Gran relación calidad/precio.


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Abadía Retuerta (Ctra. N-122, Km 332,5. Sardón de Duero, Valladolid). ¿Qué se puede hacer en una bodega? En Abadía Retuerta, de todo. Aparte de una planta elaboradora y un viñedo modélicos, la propiedad incluye un hotel de 5 estrellas (Le Domaine) y un restaurante dirigido por el laureado Andoni Aduriz, chef-propietario de Mugaritz. Del conjunto monumental, una abadía del s. XII, destacan elementos como el claustro (con una estupenda terraza), el refectorio o la sala capitular. El viajero pueden escoger entre un completo abanico de actividades, desde elegir del botellero histórico los vinos que van a acompañar su menú hasta sobrevolar el entorno en helicóptero, compartir en la cocina los secretos del chef, recibir un curso de cata o visitar los viñedos a caballo. Una de las ofertas enoturísticas más completas del país. 
El vino: Le Domaine 2012. Blanco de guarda. V.T. de Castilla y León. 20 €. Uvas: Sauvignon blanc, verdejo y otras. Nariz de flores y fruta blanca sobre fondo de maderas finas, boca fresca y untuosa.

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Codorníu (Avda. Jaume Codorníu, s/n. Sant Sadurní D'Anoia, Barcelona). La historia del cava, nuestro vino más viajero y cosmopolita, se ha escrito en el recinto de esta obra maestra de la arquitectura civil modernista, obra de Puig i Cadafalch entre 1902 y 1915. En sus museos puede seguirse la evolución de esta bebida a través del tiempo, incluida una colección de carteles publicitarios firmados por los pintores modernistas más célebres de su época, entre ellos Ramón Casas. Los arcos parabólicos de la recepción, el palacete de la propiedad, la bodega o las kilométricas galerías subterráneas forman un conjunto de visita obligada para los amantes del vino, que también disponen de un amplio programa de catas y gastronomía alrededor del cava. 
El vino: Non Plus Ultra. Cava Brut. D.O. Cava. 11 €. Uvas: macabeo, xarel.lo y parellada. Burbuja fina y persistente, nariz de manzana verde y pastelería, plenitud en el paladar: fresco, amplio, interminable.

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Enate (Avda. de las Artes 1. Salas Bajas, Huesca). Antoni Tàpies, Eduardo Chillida, Antonio Saura, Rafael Canogar, Eduardo Arroyo, Salvador Victoria... La lista de creadores que firman las obras de la colección de arte contemporáneo de Enate despertaría la envidia de más de un museo importante del país. Los cuadros, reproducidos en las etiquetas de los vinos, permanecen expuestos en las luminosas dependencias proyectadas por Jesús Manzanares, autor también de bodegas de la talla de Álvaro Palacios (Priorato) y Pago de los Capellanes (Ribera del Duero). El matrimonio arte y vino pocas veces ha sido tan fructífero. 
El vino: Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2012. D.O. Somontano. 7 €. Desde su primera cosecha, uno de los grandes rosados del país. Fragante, con aromas de fresa y frambuesa; boca sabrosa, interminable.


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Portia (Ctra A-1, Salida 171. Gumiel de Izán, Burgos). Contemplar el Duero y sus viñedos desde el aire, catas y degustaciones, gastronomía de la tierra... No son pocos los alicientes que ofrece Portia al viajero, pero ninguno como la visita del edificio proyectado por Norman Foster. Desde fuera es una estrella de tres brazos incrustada en un promontorio, una especie de búnker futurista. Por dentro es una vanguardista catedral del vino, con tres naves -elaboración, barricas y botellero- unidas por un núcleo que acoge el resto de las instalaciones. Sólo visitar la sala con los paneles del botellero merece el viaje. Pero hay más: la escalera central, la monumental nave de barricas, el mirador del restaurante... La nueva bodega del grupo Faustino recibió el premio del Royal Institute of British Architects, algo así como el nobel de arquitectura. 

El vino: Portia Crianza 2009. Tinto. D.O. Ribera del Duero. 11,50 E. Uva: tempranillo. Nariz de bayas maduras sobre fondo de regaliz y humo, paladar terso y jugoso.


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Palacio de Fefiñanes (Plaza de Fefiñanes, s/n. Cambados, Pontevedra). Una joya arquitectónica en el corazón del Salnés, patria de los mejores albariños. Erigido en el s. XVI por orden de Juan Sarmiento Valladares, consejero de Felipe II, entre los muros del palacio se guardaron las esencias del vino albariño hasta la llegada de la modernidad. La fachada principal, la Torre del Homenaje y el Patio de Armas (donde se celebra el capítulo anual de la Cofradía del Serenísimo Albariño) son elementos destacados de la construcción. Situado en la villa de Cambados, en el corazón de las Rías Baixas, un entorno gastronómico privilegiado donde los haya. 

El vino: Albariño de Fefiñanes 2012. Blanco. D.O. Rías Baixas. 10 €. Uvas: albariño. Nariz expresiva y chispeante, con abundantes notas de fruta blanca y cítricos; boca viva y equilibrada, tacto de seda.


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Castell de Perelada(Plaza del Carmen, 1. Perelada, Girona). Los museos (del vidrio, del vino), la biblioteca (una de las primeras del país, con 80.000 volúmenes, 290 incunables y varios centenares más de ejemplares únicos y rarísimos), la iglesia del Carmen y su claustro gótico son elementos destacados del soberbio conjunto monumental del Castillo de Perelada, que perteneció a los condes de Rocabertí y hoy es propiedad de la familia Suqué-Mateu. Junto a las cavas subterráneas en las que se elaboraba desde tiempo inmemorial el Cava del Gran Claustro se celebra cada verano el Festival Internacional de Música, uno de los eventos culturales más importantes del país. Todo al alcance del viajero enófilo, que también puede optar por un almuerzo en la viña, un menú en el Grill del Celler, una cata a bordo de un velero o un tratamiento en el Wine Spa del hotel Perelada Golf. ¿Se puede pedir más? 

El vino: Gran Claustro Cuvée Especial 2007. Cava brut nature. D.O. Cava. 17 €. Uvas: chardonnay (60%), pinot noir, parellada. Los cuatro meses de crianza del chardonnay le confieren riqueza y profundidad aromática; paladar rotundo y fresco.



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Propiedad de Arínzano (Ctra. NA-132, Km 3,1 Arínzano, Navarra). La familia Chivite adquirió en 1988 esta propiedad -cuya actividad vitícola se remonta al s. XIX- situada en pleno Camino de Santiago y encargó el diseño de la nueva bodega a Rafael Moneo, quien acabó integrando los antiguos edificios de la finca -pequeña iglesia neoclásica, torre coronada de estatuas y caserío del s.XVIII- en el perímetro de la nueva construcción. Bosque, viñedo y edificios singulares conviven en las 300 has de la finca, donde los anfitriones prometen una jornada inolvidable al viajero interesado por el vino, quien pude escoger entre un amplio repertorio de catas y menús. 
El vino: Arínzano La Casona 2008. Tinto. D.O. Vinos del Pago de Arínzano. 22 €. Uvas: tempranillo y merlot. Rica nariz de arándano, tabaco y cacao; paladar sabroso, tacto de terciopelo.

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Pazo Barrantes (Torre, s/n. Barrantes-Ribadumia, Pontevedra). Entre sus muros de granito, personalidades de la cultura y la política de Galicia como Castelao, Otero Pedrayo, Casares Quiroga o Portela Valladares firmaron el Pacto de Barrantes, en el que se establecían algunas de las bases del autonomismo gallego. Corría el año 1930, medio siglo antes de que Vicente Cebrián, conde de Creixel, retomara la actividad vitivinícola de la propiedad, continuada hoy por sus hijos. La casa señorial del s. XVI y el monumental hórreo de 16 pies son elementos destacados del recinto vitícola y bodeguero. 
El vino: Pazo Barrantes 2012. Blanco. D.O. Rías Baixas. 16 €. Uva: albariño. Finos aromas de fruta blanca, toques de hierba y eucalipto; fresco y sabroso en la boca, tacto untuoso.

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Dinastía Vivanco (Ctra. N-232 Briones, La Rioja). Pedro Vivanco, uno de los hombres fuertes del vino riojano de las últimas décadas, culminó en esta fundación un viejo sueño. Amén de una modélica bodega -todo un monumento a la modernidad del vino-, puso en pie un pequeño universo consagrado a la cultura de la milenaria bebida. Jardín de Baco (con más de 200 variedades de vid), Centro de Documentación del Vino, restaurante y, sobre todo, uno de los mejores museos europeos de su especialidad: cinco grandes salas de exposición permanente y una temporal en las que se sigue la huella del vino a través de sus herramientas y utensilios, la arqueología y el arte. Imprescindible. 
El vino: Colección Vivanco 4 Varietales 2010. Tinto. D.O.Ca. Rioja. 33 €. Uvas: Tempranillo (70%), graciano, garnacha y mazuelo. Nariz de bayas maduras, flores, especias, bálsamo; vivo y potente sobre la lengua.

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Barón de Ley (Ctra. Mendavia-Lodosa, Km 5,5. Mendavia, Navarra). La finca de Imas, emplazamiento de la hermosa bodega actual -construida en ladrillo hecho a mano y pino de Oregón- y un monasterio benedictino del s. XVI, le fue otorgada por méritos de guerra en 1836 al general Martín Zurbano, quien la perdió en una partida de cartas con un conde liberal francés. Los actuales propietarios rehabilitaron el cenobio a finales de los pasados 80 y recuperaron la tradición vinícola de los monjes. La tradición y la modernidad del vino, en perfecto equilibrio. Un espacio para el sosiego. 
El vino: Barón de Ley Tres viñas 2008. Blanco de reserva. D.O.Ca. Rioja. 13 €. Uvas: viura, malvasía y garnacha blanca. Rica nariz de humo, frutos secos y manzanilla; vivo y terso en la boca, para guardar un tiempo.

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Protos (Bodegas Protos, 24-28. Peñafiel, Valladolid). Richard Rogers, autor del Centro Pompidou parisino y la Terminal 4 del Aeropuerto de Barajas, entre muchas otras obras maestras de la arquitectura contemporánea, también ha dejado su impronta en las riberas del Duero. Concretamente, en la nueva bodega de Protos, inaugurada hace cuatro años y situada frente a las antiguas instalaciones excavadas en la roca sobre la que se asienta el majestuoso castillo de Peñafiel. Aunque se dice que está diseñada para ser vista desde la vieja atalaya -espectacular cubierta de cinco cuerpos abovedados-, resulta imprescindible una visita a sus dependencias semienterradas. 
El vino: Finca El Grajo Viejo 2010. Tinto. D.O. Ribera del Duero. 38 €. Uvas: tinta del país. Bayas negras maduras en nariz, ecos de tinta china, clavo y canela; boca carnosa, de firme estructura.

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Álvaro Palacios (Afores, s/n. Gratallops, Tarragona). Para entender el Priorato vinícola hay que ascender hasta el promontorio donde se asienta la bodega de Álvaro Palacios. Enfrente, la hermosa localidad de Gratallops, capital espiritual de los vinos de la comarca. Alrededor, una sucesión interminable de viñas viejas en pendientes y terrazas que, con frecuencia, es necesario trabajar con mulas. El edificio, obra de Jesús Manzanares en clave vanguardista, emerge plenamente integrado en un paisaje mágico. Sala de crianza abovedada, en forma de barrica, como elemento singular; espléndido ventanal desde la recepción. De momento no reciben visitas fuera del ámbito profesional. 
El vino: Gratallops-Ví de Vila 2011. Tinto. D.O. Priorato. 32 €. Uvas: Garnacha y samsó. Fruta negra, notas minerales, flores secas en la nariz; paladar vivo y amplio, muy persistente.

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Marqués de Riscal (Torrea, 1. Elciego, Álava). Pasar un fin de semana en el complejo diseñado por Frank Gehry, rodeado de viñedos e integrado en la bodega fundada por Camilo Hurtado de Amézaga en 1858, puede ser una de las experiencias más refinadas y exclusivas al alcance de alguien interesado por la bebida de Baco. A los históricos edificios de la bodega donde el tercer Marqués de Riscal inventó el rioja moderno se añadió en 2006 la futurista obra del autor del Guggenheim, que, a sus reconocidos valores arquitectónicos, incluye un soberbio hotel de cinco estrellas, un spa con vinoterapia y dos magníficos restaurantes (Marqués de Riscal y Bistrò 1860) dirigidos por Francis Paniego, chef-propietario del Echaurren de Ezcaray. 
El vino: Finca Torrea 2007. Tinto. D.O.Ca. Rioja. 27 €. Uvas: tempranillo y graciano. Con una medida crianza en roble francés, es la cara más moderna de Riscal: profunda nariz de fruta negra, carnoso y consistente en el paso del paladar.

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Ysios (Camino de La Hoya,s/n. Laguardia, Álava). La rompedora imagen de la bodega proyectada por el polémico Santiago Calatrava en el municipio de Laguardia, a los pies de la soberbia Sierra de Cantabria, ya es parte indisoluble del paisaje vinícola de este enclave de la Rioja Alavesa. La cubierta ondulada de aluminio y los muros revestidos de madera tratada con cobre son elementos sobresalientes de la que hoy es la segunda bodega más visitada del país y la primera de las riojanas en obtener el distintivo 'Q' de Calidad Turística. Completo calendario de actividades artísticas y culturales, así como de catas y degustaciones. 
El vino: Ysios 2007. Tinto reserva. D.O.Ca. Rioja. 19 €. Uva: Tempranillo. Aromas de frutilla roja madura, fondo de vainilla y mentol; boca potente, amplia, bien desarrollada.