Bajo la denominación de guarapo se conoce en Canarias, y en especial en La Gomera, a la savia de la palma. Es una bebida muy apreciada en la isla. Se consume en fresco, normalmente a pie de palma, o bien refrigerado, pudiendo de esta manera conservarse hasta 48 horas. Existen algunas palmas dedicadas exclusivamente a la producción de guarapo para su inmediato consumo.
La miel de palma, obtenida a través del guarapo, es sin duda un producto gastronómico emblemático y totalmente arraigado en la cocina Gomera. GastroCanarias.com defiende el arraigo de este producto con La Gomera y su sentido gastronómico, popular y emblema de la cultura popular de esta Isla. Más información: http://goo.gl/Tzb0cX